В асортименті сучасних наборів є різні каструлі та сковорідки, але як вибрати справді гарний посуд? У нашому матеріалі ми розповімо, на що звернути увагу, щоб покупка радувала довгі роки, а страви готувалися легко та комфортно.
Вибираємо тип посуду та кількість предметів у наборі
У каталозі Хотлайн представлено три типи наборів посуду:
- набори, які складаються тільки з каструль;
- набори тільки зі сковорідок;
- набори, в яких є і каструлі, і сковорідки.
Який формат краще вибрати? Все залежить від ваших завдань, але для середньостатистичної родини цілком достатньо комплекту з 3-4 каструль різного діаметру та об'єму, 1-2 сковорідок та 1 сотейника.
Цього з лишком вистачить щодня готувати смачні сніданки, обіди та вечері.
У наборі Tefal Cook&Clip G723SA74 4 каструлі з кришками та 1 ківш з кришкою. Посуд із нержавіючої сталі, кришки зі термостійкого скла з отвором для виходу пари та отворами для зливу рідини. Набір стане у пригоді для газових, індукційних, склокерамічних, галогенових та електричних плит
Вибираємо матеріал виготовлення
Каструлі та сковорідки з нержавіючої сталі міцні, довговічні, не деформуються, прості у догляді, їх можна мити в посудомийній машині з мийними засобами. Вони не вбирають сторонні запахи, не впливають на смак їжі, довго служать і гарні на вигляд. Вибирайте моделі з багатошаровим дном – воно забезпечить рівномірний розподіл тепла: їжа не підгорятиме, а страви готуватимуться швидше.
Посуд з алюмінію коштує дешевше, а важить легше за моделі з нержавіючої сталі. Він має високу теплопровідність, завдяки чому страви готуються набагато швидше. Мінуси моделей – схильність до появи подряпин та велика ймовірність пригоряння їжі.
А ще алюмінієвий посуд вступає в реакцію з продуктами, що містять кислоти та луги. Тому в ньому не вийде приготувати розсольник, кисіль, компот, соуси. Від алюмінієвого начиння краще відмовитися, якщо плануєте готувати дієтичні страви та дитяче харчування. Зберігати у ньому їжу також не рекомендується.
А ось моделі з емальованої сталі нейтральні до харчових інгредієнтів. Але важливо, щоб вони були без тріщин, сколів та інших дефектів.
Якщо вони з'являться – посуд стає непридатним. Емальовані каструлі допоможуть приготувати будь-які кулінарні задуми без обмежень. Зберігаються в них готові страви також без проблем.
У наборі Ringel Promo RG-6000/1-P 3 каструлі з кришками, каструлі з нержавіючої сталі, кришки з термостійкого скла з отвором для виходу пари
Звертаємо увагу на ручки
Ідеальна ручка міцна, добре з'єднана з корпусом, зручна для захоплення та не ковзає. Також важливим є матеріал, з якого вона зроблена.
Якщо плануєте ставити посуд у духовку, вибирайте моделі з металевими ручками. Вони витримують високі температури без шкоди для свого зовнішнього вигляду та властивостей, правда, при цьому досить сильно нагріваються.
Наприклад, під час приготування у цільнолитих каструлях та пательнях, у яких корпус і ручки єдине ціле, без прихваток не обійтися. Найчастіше такий посуд виготовлений з алюмінію або чавуну. Не так сильно нагріваються трубчасті металеві ручки, прикріплені точковим зварюванням, і великі ручки, які виступають далеко від краю посуду.
Неметалеві ручки, наприклад, бакелітові або пластмасові, міцні, не нагріваються і не ковзають. Є моделі у яких на ручках оздоблення для термоізоляції або силіконова вставка. Але через обмеження температури нагріву (здебільшого до 150°С) в духовку їх ставити не можна.
У більшості моделей ручки закріплені за допомогою болтів та заклепок. Це досить практично, але відчистити місця кріплення від частинок їжі буває досить складно.
Зручно зберігати та готувати в духовці у посуді зі знімними ручками. Купуючи таку модель, звертайте особливу увагу на спосіб кріплення. Він має бути зрозумілим та надійним.
У наборі Tefal Ingenio Eco Resist 2 каструлі, 3 сковорідки, 1 сотейник, 2 універсальні ручки, 2 пластикові та 3 скляні кришки. Моделі з алюмінію, з антипригарним покриттям, є індикатор нагріву, ручки, що знімаються, підходять для всіх каструль і сковорідок
Вибираємо кришку
Кришки захищають людину і простір навколо від попадання гарячих бризок води та олії, а ще з ними страва швидше готується. У каталозі Хотлайн є набори каструль та сковорідок, які мають в комплекті відповідні кришки. Якщо кришок в наборі немає або в господарстві їх недостатньо, їх можна купити окремо.
Купуючи кришку звертайте увагу на її діаметр – він має збігатися з розміром посуду, для якого призначається. У продажу представлені кришки діаметром від 18 до 30 та більше сантиметрів.
Кришки роблять із різних матеріалів, але найчастіше зі скла. Скло екологічно чисте, міцне та прозоре – зручно спостерігати за процесом готування. Скляні кришки прості у догляді, їх можна мити в посудомийній машині. Нерідко для захисту країв від механічних пошкоджень, і щоб кришка щільно прилягала до каструлі/сковороди, вона має металевий кант. Зверніть увагу, що кришки з металевою окантовкою не можна використовувати в мікрохвильовій печі.
Кришки з нержавіючої сталі набагато міцніші за своїх скляних побратимів. Вони мають практично необмежений термін служби, але вони гірше утримують тепло і цей матеріал легко подряпати.
Купуючи кришку, зверніть увагу на її ручку. Вона може бути металевою або з бакеліту/пластику – такі моделі не можна ставити у духовку. Відмінний вибір – ручки з нержавіючої сталі із силіконовим покриттям, вони не ковзають та не нагріваються.
Приємний бонус: наявність у кришки регульованого отвору для випуску пари.
У наборі Ringel IQ Be Tasty IQ-6042 3 каструлі з кришками з нержавіючої сталі, кришки з термостійкого скла з перфорацією для зливу рідини, ручки зі сталі та силікону, посуд можна мити в посудомийній машині
Вибираємо важливі додаткові параметри
Власникам варильних поверхонь з індукційними зонами нагріву потрібен особливий посуд. Вибирайте такий, що сумісний з індукційними плитами.
Антипригарне покриття значно полегшує процес приготування їжі. Найкращий вибір – купити набір посуду, де кожен окремий предмет захищений від пригорання. Є комплекти, де подібну властивість має лише пательня.
Якщо ви регулярно готуєте, вибирайте каструлі, у яких нанесена внутрішня мірна шкала. Завдяки їй можна точно дотримуватися рецептури і відмовитися від мірної склянки.
А зливний носик на каструлі допоможе акуратно вилити потрібну кількість рідини, не розплескавши її.
Сподіваємось, що наш матеріал допоможе вам з вибором посуду, бажаємо смачних обідів та вдалих покупок з Хотлайн!
Автор: Катерина Совєтова